Các chế phẩm từ sữa là bữa ăn có giá trị dinh dưỡng cao nên rất cần bổ sung thêm cho trẻ. Bài viết dưới đây sẽ giúp mẹ tìm hiểu về những chế phẩm từ sữa bé có thể sử dụng và cách sử dụng phù hợp.
Các thực phẩm từ sữa là gì
Sữa tươi bò và sữa dê sau khi được chế biến với nhiều phương pháp khác nhau sẽ tạo ra các chế phẩm từ sữa. Phổ biến nhất hiện nay phải kể đến sữa chua, phô mai, bơ, váng sữa, kem tươi, kem và các món tráng miệng từ sữa khác. Các thực phẩm này có nhiều canxi, protein và các dưỡng chất khác, các chế phẩm từ sữa giúp bé phát triển chiều cao, cơ bắp. Mẹ có thể sử dụng cho trẻ sử dụng trực tiếp các chế phẩm sữa hoặc kết hợp nấu cùng đồ ăn với lượng vừa phải để bé phát triển toàn diện.
Vai trò của canxi đối với trẻ: Tại đây
Các thực phẩm từ sữa mẹ có thể bổ sung cho con
Sữa chua
Là thực phẩm tạo ra từ vào quá trình lên men của các vi khuẩn có lợi, sữa chua cung cấp cho bé lượng lớn vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp bé dễ hấp thu dinh dưỡng và cân bằng hệ khuẩn đường ruột. Khi trẻ được 6 tháng tuổi mẹ có thể sử dụng sữa mẹ hoặc sữa công thức làm sữa chua cho bé, đến 9 tháng tuổi bé có thể ăn được sữa chua làm từ sữa tươi. Rất nhiều trẻ bị dị ứng với sữa tươi nên mẹ cần lưu ý phản ứng của cơ thể trước khi cho bé ăn sữa chua. Bé trên 1 tuổi mẹ có thể cho bé ăn sữa chua ít đường 1 hộp/ngày, sữa chua không đường có thể ăn nhiều hơn và có thể ăn hàng ngày. Để giúp bé ngon miệng hơn mẹ có thể dùng sữa chua trộn cùng với các loại salad hoặc xay cùng hoa quả tươi cho bé.
Váng sữa
Váng sữa được rất nhiều mẹ giới thiệu cho nhau dùng cho trẻ. Tuy nhiên theo nghiên cứu váng sữa có hàm lượng dinh dưỡng rất thấp và những sản phẩm có mặt trên thị trường thường có hương liệu và nhiều đường. Mẹ cần đặc biệt lưu ý vì nếu cho trẻ ăn quá nhiều có thể gây ra tiểu đường, béo phì. Theo tính toán, phải cần 200kg sữa tươi mới cho ra được 2,5kg váng sữa qua công nghệ ly tâm và làm lạnh.
Phô mai
Phô mai được chế biến bằng cách sử dụng enzyme để làm đặc thành phần sữa hoặc qua tiếp xúc lên men với sữa. Phô mai cung cấp cho bé rất nhiều kẽm, canxi, chất đạm và các loại vitamin tốt cho cơ thể. Trẻ từ 6 – 9 tháng tuổi mẹ có thể cho con ăn: Phô mai hoa quả, phô mai từ sữa công thức, phô mai từ sữa tách muối. Trẻ từ 1 tuổi trở lên có thể ăn phô mai hàng ngày với lượng vừa phải từ 50-100 gr nhưng mẹ lưu ý chỉ nên cho bé ăn vào buổi sáng thay vì buổi tối và trước khi đi ngủ để tránh tình trạng khó tiêu, đầy bụng do thừa đạm gây ra. Ngoài việc cho bé ăn phô mai trực tiếp mẹ có thể nấu cùng cháo, súp đều được.
Bơ nhạt
Bơ được tạo thành từ phần béo của sữa, do đó chứa trên 80% là chất béo, mẹ cần lưu ý điều này để điều chỉnh dinh dưỡng cân bằng cho bé. Mẹ cũng chỉ nên cho bé sử dụng bơ thực vật chứ không dùng bơ động vật. Bơ có thể sử dụng để chế biến món ăn, tạo ra các phần sốt thơm ngon cho các món như cá hồi giúp kích thích trẻ ăn ngon.
Kem tươi
Kem tươi được tách ra từ sữa tươi nguyên chất qua lớp váng nổi phía trên. Trẻ dưới 1 tuổi không được sử dụng kem tươi. Với các bé trên 1 tuổi, lượng kem tươi có thể ăn cũng rất hạn chế bởi hàm lượng chất béo rất cao, dễ gây đầy bụng cho bé. Kem tươi dạng sệt, lỏng được dùng làm bánh, mì Ý cũng cần hạn chế sử dụng, chỉ nên cho trẻ ăn tối đa 2 lần/tuần.
Những lưu ý khi sử dụng thực phẩm từ sữa
Rất nhiều trẻ bị dị ứng với thành phần đạm trong sữa tươi bò, dê, nên khi dùng bất kỳ thực phẩm từ sữa tươi nào mẹ cũng cần thử cho bé ăn từng chút để xem phản ứng của bé.
Cân bằng dinh dưỡng mới là yếu tố quan trọng nhất trong khẩu phần ăn của bé. Mẹ không nên thấy bé ăn ngon mà cho bé ăn quá nhiều các thực phẩm từ sữa sẽ gây ra thừa đạm, thừa béo, dẫn tới các vấn đề về đầy bụng, khó tiêu, xa hơn là béo phì, tim mạch.
Khi gặp vấn đề về dinh dưỡng và cần bổ sung thêm chất cho bé, tốt nhất mẹ nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa nhi để có những lời khuyên tốt nhất.
KNP chúc mẹ và bé luôn khoẻ mạnh!
Kết nối với chúng tôi tại:
Fanpage: Stepbaby Việt Nam
Group: Cộng đồng mẹ bỉm sữa chăm con cùng Stepbaby
